hold-o-mat

Actie prijs € 2.450,- nu tijdelijk € 1.895,-

Het perfecte en kostenbesparende warmhoudapparaat

	Houdt producten op een perfecte temperatuur en vochtigheidsgraad kwaliteitsverbeterend warm.
	Door keukenprofessionals voor de professionele keuken ontwikkeld.
	Intelligent ontvochtigingssyteem garandeert een optimaal binnenruimteklimaat.
	Deur links- en rechtsscharnierend.
	Laag energieverbruik.

In de hitte van de nacht...

Als u rustig slaapt gaart de Hold-o-mat het dagmenu voor morgen. Bij lage temperatuur garen in de nacht maakt u gebruik van nachtstroomen bespaart u energiekosten.

De Hold-o-mat is ook uw ideale partner bij het doorgaren van à la carte gerechten tijdens lunch en diner, en dat is topkwaliteit. Bekende topchefs beamen dit.

Rust en kalmte in iedere situatie...

Doorbreek de werkpieken

Bewaar kleine braadstukken en gepaneerde gerechten tot gebruik in de Hold-o-mat. Alles vers en krokant dankzij ontvochtiging.
Kort aanbraden is voldoende, in de Hold-o-mat mooi nagaren houdt uw fornuis vrij voor verdere bereidingen.

Gebruik uw combi-steamer efficiënter

De Hold-o-mat neemt de cook & holdfunctie van de combisteamer over.
Stukken vlees worden in de Hold-o-mat kwaliteitsverbeterend warm gehouden.

Ook voor partyservice en catering

De in de keuken kant en klaar bereide menu's kunnen in de Hold-o-mat vervoerd en warm uitgeserveerd worden.
De uitklapbare handgrepen zorgen voor een optimaal dragcomfort.
Op locatie altijd wel 230V stroompunten aanwezig.

Dit zeggen de chefs...

Paul van Staveren, chefkok eigenaar van restaurant Hof van Sonoy in Blokzijl

Wat een fantastisch apparaat, ik zou niet meer zonder kunnen. Hij gaat om elf uur 's morgens aan en om elf uur 's avonds weer uit.
Dankzij de constante temperatuur rust het vlees perfect. Hoe langer het vlees in de Hold-o-mat ligt hoe malser het wordt.
Hierdoor hebben we bijna geen piekmomenten meer in de keuken, je kunt je volledig concentreren op de bijpassende groentegarnituren en sauzen.

Alain Alders, chefkok restaurant De Vrienden van Jacob in Santpoort

Nou die Hold-o-mat doet het lekker hoor! Wij gebruiken de Hold-o-mat om ons vlees, gevogelte en wild nadat het in de oven op de juiste gaarheid is gebracht nog minimaal 20 minuten te laten rusten. Het blijft zeker nog 2 à 2,5 uur perfect goed. Als het uit de Hold-o-mat komt geven we het product nog een warmteshot na in de oven of onder de salamander. Wij hebben alleen diner, dus overdag drogen we fruit, groenten en kruiden in de Hold-o-mat op 82°C. De duur hangt af van het product maar hij droogt perfect.

Matthieu Schaap, hoofdinstructeur hotel Wyswert in Leeuwarden

Wij werken met studenten en voor hen is dit apparaat een uitkomst. Voor het goed garen van vlees is veel vakmanschap nodig. Dit hebben studenten die 2 weken in de keuken staan natuurlijk nog niet onder de knie, maar door het gebruik van de Hold-o-mat kan vlees bijna niet meer doorslaan en het eindresultaat wordt alleen maar beter. Ook tijdens het ontbijt staat de Hold-o-mat standby. Onder andere voor het warm houden van eiergerechten en worstjes. Dit kan natuurlijk ook in de steamer maar het ener- gieverbruik van de Hold-o-mat is vele malen lager en de steamer kan nu worden gebruikt voor het afbakken van broodproducten.

Toon Rumphorst, chefkok restaurant 't Heerenhuis in Midden-Beemster

Bij ons staat de Hold-o-mat vaak 20 uur per dag aan. Overdag voor het laten rusten van vlees tijdens lunch en diner en 's nachts vaak voor het con? jten van varkens- en gevogelteproducten. Dit gaat echt fantastisch. Je stelt het apparaat op de graad nauw- keurig in en er is ook absoluut geen afwijking van de temperatuur. De Hold-o-mat is ook bijzonder geschikt voor cateringpartijen. Vaak is er geen grote oven op locatie maar alleen wat gas- of electrische pitten. Je vlees- en visproducten kun je op deze manier gegaard en warm meenemen. Op locatie gaat de stekker weer in het stopcontact en je kunt je concentreren op andere zaken.